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老抽与生抽

dongliu1981

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1楼 大 中 小 发表于 2010-9-20 17:12  只看该作者
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老抽与生抽

  







     这个不知道大老爷们知道不。

      昨天我去超市买酱油，看了几个牌子都有生抽与老抽之分。我不知道这个究竟有什么区别。还请以教我。这个老抽是用在何处，这个生抽又是用在何处。谢谢！

[ 本帖最后由 dongliu1981 于 2010-9-20 17:19 编辑 ]

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2楼 大 中 小 发表于 2010-9-20 18:02  只看该作者
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其实都是酱油，老抽颜色要深一些，味道也要重些，吃海鲜的时候用得多；生抽颜色味道要淡些；我就知道这么多，其他的等坛子里的高手来解答吧。

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ngkaog 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2010-9-20 19:10  只看该作者
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老抽一般都是烧菜用，生抽不上色用于凉拌。

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qilupec

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4楼 大 中 小 发表于 2010-9-20 21:43  只看该作者
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4楼是正解，老抽就是需要加热，炒菜之类，生抽就是办凉菜用的
我一般都是这样记的，老抽吗，需要老一点，就是要炖菜用的，生抽，就是生者用吗。

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fuck_on 该用户已被删除
5楼 大 中 小 发表于 2010-9-20 23:23  只看该作者
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酱油就酱油 打酱油怎么成了打抽了啊

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nizaiganma

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茶坊老客

6楼 大 中 小 发表于 2010-9-21 06:34  只看该作者
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回复 6楼 的帖子

哎，没办法，谁让你那么可爱了呢，不打你打谁呀哈哈

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MMKTV 该用户已被删除
7楼 大 中 小 发表于 2010-9-21 10:40  只看该作者
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不知道就算了，娶个老婆不就好了吗，老婆分的清的。

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臭猴子

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8楼 大 中 小 发表于 2010-9-21 12:59  只看该作者
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我亲爱的楼主啊，你不会真不知道吧，逗我们玩呢吧。不管老抽与生抽，正解就是：它们都是酱油。你都可以说：我是打酱油的。

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9楼 大 中 小 发表于 2010-9-21 13:39  只看该作者
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不太一样，一般家里做菜不会分什么老抽生抽，因为买的是酱油。
老抽上色，生抽调味，这是百度告诉我们的

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10楼 大 中 小 发表于 2010-9-21 16:52  只看该作者
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聊天室有个名厨叫茉莉

请她搓一顿

你就明白了

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